专业名称：农产品保鲜与加工专业

　　基本学制：3年

　　职业资格证书举例：豆制品制作工、肉制品加工工、酱腌菜制作工、蔬菜加工工、牛肉分级员、冷藏工、农产品经纪人(初级)

　　继续学习专业举例：

　　高职：农畜特产品加工

　　本科：食品科学与工程

　　农产品保鲜与加工专业培养目标：本专业培养农林牧渔产品加工、保鲜、储藏、储运与营销人员。

　　农产品保鲜与加工专业就业面向：本专业毕业生主要面向农林牧渔产品加工的各类企业，从事传统名特优农林牧渔产品的加工、保鲜、储藏、运输、经营等工作。

　　农产品保鲜与加工专业职业能力要求：

　　1、具有科学生产、规范操作、食品安全、节约资源的意识;

　　2、熟悉常见农林牧渔产品加工的应用技术，掌握传统名特优农林牧渔产品储藏加工的典型：应用技术;

　　3、掌握主要传统名特优农林牧渔产品加工的操作程序和加工技术;

　　4、能运用所学知识与技能，加工生产具有本地特色的农林牧渔产品;

　　5、能解决主要农林牧渔产品加工生产与经营中常见的技术问题;

　　6、具有主要农林牧渔加工产品经纪的能力。

　　专业教学主要内容：农产品保鲜与加工基础、粮油产品储藏加工、畜禽产品储藏加工、果蔬储藏与加工、林产品储藏加工、水产品储藏加工、农林其他副产品加工、食品检验与质量管理，农产品经纪实务、冷藏食品保管与设备维护等。

　　在校内进行畜禽风味产品加工、果蔬产品储藏与加工等综合实习;在相关企业有选择地进行农、林、畜、禽、水产品加工等顶岗实习。

　　专业(技能)方向：粮油名特优产品加工、畜禽风味产品加工、果蔬储藏与加工、水产品加工

　　对应职业(岗位)：豆制品制作工(6-12-06-06)、肉制品加工工(6-12-08-01)、酱腌菜制作工(6-12-05-：05)、蔬菜加工工(5-01-06-04)、牛肉分级员(5-03-01-03)、蜂产品加工工(5-03-03-02)、果：类产品加工工(5-01-06-02)、冷藏工(4-02-01-05)、水产品质量检验员(X6-26-01-41)、农产：品经纪人(4-07-01-04)